餐饮厅介绍

日本美食中的极品

鳗鱼盖饭来了。因为要帮大家做“调查”,小编有幸吃到了超级美味的鳗鱼盖饭!



为了弄清楚为什么鳗万的鳗鱼那么好吃,小编首先“潜入”了厨房。但是发现的却是一个蒸气腾腾的大蒸笼。原来为了让鳗鱼的口感更柔软且不油腻,鳗万的鳗鱼是先蒸过的。大厨师会根据每条鳗鱼的大小和成色等等来判断“上蒸笼”的时间。



蒸好的鳗鱼开始烤啦!用火炭加上秘传的佐料汁是鳗万的讲究。反复浇沾佐料汁三次,鳗鱼的颜色变得可口诱人。此时小编早已被鳗鱼香迷惑,拿着相机的手不听使唤的一直在抖。



鳗蒲烧做好啦,小编赶紧跑进店里,坐好姿势,等吃!


鳗鱼盖饭 竹 2,590円

哇~~~看起来好好吃。盖饭套餐还配有传统小咸菜和日式清汤。



小编在这里要特别提醒大家,鳗鱼是有刺的!但是经过各道料理程序之后,鱼刺基本变软可以吃。但是大家还是要“细嚼慢咽”,这样才既不怕被鱼刺扎到,又可以更好的品尝鳗鱼哦。



大吃一口!鳗鱼果然好软,加上醇厚略甜的佐料汁,真是美味中的极品。鳗万使用的鳗鱼都是日本产的鳗鱼。综合了日本在鳗蒲烧上的不同做法,既有日本东部“江户烧”的酱油的味道,又有“关西烧”的香甜。



米饭上面也浇了秘传汤汁,香气喷喷。而且米也是优质日本国产米,让本来就是“高级料理”的鳗鱼盖饭更高级。全日本只有在这里才能吃到鳗万热腾腾的鳗鱼料理,稀少又美味,所以有很多顾客特意从外地来阪急这里吃呢。



说起鳗鱼料理,“う巻き”不得不提。日本常见的摊蛋卷里面放了鳗蒲烧。暄软的鸡蛋卷加上鳗鱼,口感香滑细腻,别提有多好吃了。



鳗万的鳗鱼盖饭,如果你来大阪,一定不要错过!

【小专栏】
在日本鳗鱼料理属于高级料理,因为鳗鱼比较珍贵,价格也比较高。日本的传统是在夏日的节日“土用丑の日”里吃鳗鱼。日本人认为夏天吃鳗鱼可以滋养身体,强壮体力,这样就可以渡过炎热的夏天。所以在这天大家一般都会小奢侈一下吃一次鳗鱼料理。平常大概就只有庆祝或者招待贵客的特殊日子里,才会去吃鳗鱼哦。而且像鳗万这种专门做鳗鱼料理的店,更是高级中的高级,非常值得一去。

◎阪急梅田总店 12F 鳗万
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