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食 - 新着イベント一覧

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場  所
9階 祝祭広場
参加費
参加費 無料
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
山形県酒造組合 特別顧問 小関 敏彦さん
山形酒がGIの指定を受けた背景には、30年ほど前から取り組んでいる3つの活動が有機的に連携して実を結んでいることが挙げられます。それらの成果や内容について解説を行うと共に、山形酒の将来について展望します。
  • 4月7日(金)15:00 ~ 16:00
  • 4月8日(土)19:00 ~ 20:00
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    場  所
    9階 祝祭広場
    参加費
    参加費 無料
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    先着:10名(WEB受付10名)
    講  師
    JR西日本ホテルズ 総料理長 佐藤 伸二さん
    関西フランス料理界の重鎮。フランス料理だけにとらわれづず世界の食に造詣が深いシェフが、日本酒とフランス料理の香りの関係ついて語ります。
    • 4月8日(土)15:00 ~ 16:00
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    場  所
    9階 祝祭広場
    参加費
    参加費:無料
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    講  師
    財団法人日本ソムリエ協会 名誉会長 岡 昌治さん
    日本のソムリエたちを牽引し続けるマスターソムリエ。試飲しながら、酒で旅する熱き思いのお話を楽しんでいただきます。
    • 4月9日(日)15:00 ~ 16:00
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    場  所
    9階 祝祭広場
    参加費
    参加費:無料
    定  員
    先着:10名(WEB受付10名)
    講  師
    アル・ケッチァーノ オーナーシェフ:奥田 政行(おくだ まさゆき)さん
    奥田シェフの最新著書「食べもの時鑑」では、
    日本酒と料理の新しい味覚チャートをご提案しています。
    様々な現場の実験から、独自の味わいチャートを生み出し山形の日本酒と、世界の料理との相性を探ってきました。
    奥田シェフの理論は、日々の家庭料理にもつながる貴重な話です。
    是非、皆様も奥田ワールドをご体験くださいませ。

    • 4月9日(日)11:00 ~ 12:00
    • 4月9日(日)13:00 ~ 14:00
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      場  所
      9階 祝祭広場
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      定  員
      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      株式会社六歌仙(ろっかせん) 代表取締役社長 松岡 茂和さん
      昨今、日本酒の中でも注目を浴びているのがスパークリングサケです。
      日本酒の入門的要素を持ちながらも、食中酒としても楽しめる味わいを解説いたします。

      • 4月7日(金)11:00 ~ 12:00
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      9階 祝祭広場
      参加費
      参加費:無料
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      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      株式会社渡會本店代表取締役専務杜氏 渡會俊仁さん
      今再びその価値が見直されつつある日本酒の伝統技法である生もと造り。天然の乳酸菌や蔵付酵母の力を巧みに利用しながら、健全な発酵により日本酒を造る昔ながらの醸造方法です。出来たお酒は酸度が高く濃醇で料理との相性も抜群です。また冷やでも燗でも美味しくいただけます。
      • 4月9日(日)17:00 ~ 18:00
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      9階 祝祭広場
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      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      本家松浦酒造場 十代目蔵元 松浦素子さん
      • 4月8日(土)17:00 ~ 18:00
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      9階 祝祭広場
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      参加費:無料
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      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      京料理「木乃婦」 主人 高橋 拓児さん
      • 4月8日(土)13:30 ~ 14:30
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      9階 祝祭広場
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      参加費:無料
      定  員
      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      和田酒造 専務 和田 茂樹さん
      1797年(寛政9年)創業以来、小さくても存在感のある地元に愛される地酒屋を目指して酒造りを行ってまいりました。あら玉で取り組んでいる、昔ながらの伝統的な酒造りと新たな日本酒造りについてお話致します。
      • 4月7日(金)19:00 ~ 20:00
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      9階 祝祭広場
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      参加費:無料
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      先着:10名(WEB受付10名)
      講  師
      株式会社 山中油店 取締役 浅原 貴美子さん
      • 4月7日(金)17:00 ~ 18:00
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      ※表示価格はホームページ掲載時の消費税率による価格です。