京都の岡崎にあるドイツパン専門店の「ベッカライペルケオ」。ドイツにおける製パンマイスターの資格を持つドイツ人シェフが本格的なドイツパンを提供するお店です。ベッカライはドイツ語で“パン屋さん”の意味なんですって。ドイツパンと言えば硬くて酸っぱいといったイメージを持たれる方が多いですがこれはライ麦を使用したパンの特徴。今回ご紹介する『ドイツパン専門店のトーストブロート』はドイツテイストを入れた日本人向けの食パンをシェフが考案したそうで、ほんのり甘味があり、中はやわらかい食パンです。風味や食感が楽しみです。
小麦全粒粉を25%使用し、トーストすると中はふわっと、外側はパリッとした食感に。小麦の風味が楽しめます。
ドイツパン専門店のトーストブロート（1斤）422円
ほんのり甘みがあるのでまずはトーストしてバターだけで。2枚目にハムとチーズ、マヨネーズでピザ風もオススメ。外側のザクッとした感じがお気に入り。
