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旬の野菜、オーガニックなソーセージ、そして、個性的なブレンドティ!|ポートランドフェア2018


◎2018年9月19日(水)→24日(月・振休)
◎8階催場 <最終日は午後4時まで>



『ポートランドフェア』では、“食”のブースにも注目の出店者たちが数多く揃っています。今回は、その中から「ナヴァー」「オリンピアプロヴィジョンズ」「スミスティー」の3店をご紹介します。


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まずは、ポートランドのオーガニックレストランといえばまっさきに名前の挙がる「ナヴァー」から!2009年にはオレゴン州のレストラン・オブ・ザ・イヤーに選出され、2016年には東京・青山にも出店を果たしています。



“Farm to Table”。つまり、農家から直送される新鮮な野菜がダイレクトにテーブルへ。旬の野菜を味わうための魅力的なレシピも評判を呼んでいます。

ポートランドにあるお店は、食にこだわるポートランダーたちでいつも賑やか。



なお、「ナヴァー トウキョウ」はあらたに東京・千代田区に移転して、9月27日(木)に「サスティナブルキッチン ロージー」として、ポートランドと日本をつなぐレストランとしてオープンします。

そして、今回の『ポートランドフェア』では、「ナヴァー」のオーナーシェフであるジョン・タボーダさんの来日が決定!9月19日(水)と20日(木)の2回、お店のことやポートランドの食について話していただく、トークイベントも開催されます。会場では、「ナヴァー」のレシピを再現したサラダプレートを販売。




真ん中がジョン・タボーダさん。左は「ナヴァー トウキョウ」の森敏さんです。


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続いてご紹介する「オリンピアプロヴィジョンズ」は、ポートランドのファーマーズマーケットから始まった加工肉店。いまではポートランドだけでなく、アメリカ中で知られるお店にまで成長しました。



こだわりの環境で育てた豚からつくられたサラミやソーセージは、いまやポートランド名物といってもいいほど。ヨーロッパで修業して、ポートランドに一家で店を開いたオーナーのエリアスさんは、その半生記が出版もされています。


『ポートランドフェア』のロゴを持ってエリアスさんもにっこり。

クラフトビールやワインとの相性もバツグンなオリンピアの肉料理も注目のマト。『ポートランドフェア』では、お店自慢のソーセージをグリルしてはさんだポートランドドッグや、さまざまなソーセージを販売します。


「オリンピアプロヴィジョンズ by ビアセラーサッポロ」のポートランドドッグ 1人前648円。


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そして、過去の『ポートランドフェア』でも人気を集めてきた「スティーブンスミスティーメーカー」は、今回のフェアのために開発したお茶をはじめ、さまざまなイートインメニューも用意して、さらに力の入った出店となります。



世界中の生産者から厳選した茶葉を使ったお茶を販売している「スミスティ」は、アメリカの紅茶界でカリスマ的存在だったスティーブン・スミスさんが立ち上げたブランドですが、スミスさん亡き後、現在は、ブレンダーのトニーさんのもと、さらに情熱的で個性あるブレンディングを行っています。


ごきげんなトニーさん。

前回の『ポートランドフェア』で来日して、甲子園球場でタイガースの試合を観戦した「スミスティー」スタッフからの話を聞いて、ヒートアップした阪神ファンにも飲んでもらいたいという、ほっと落ち着くレモンマートルやセージのブレンドを開発してくれました。しかも、阪神タイガースの設立年にあわせて、No.1935とするこだわりぶり!会場で数量限定で販売されます。



他にも、カモミールをメインに6種類の花と2種類のハーブをブレンドした、香りをかぐだけで癒やされるようなNo.67:メドウ。福建省の白茶とエジプト産カモミールの花びら、キンモクセイをブレンドしたN0.72:ホワイトペダルといった、個性的なブレンドティーがずらり。

ティーカウンターでは、4種のお茶を飲み比べられるティーフライトメニューも提供予定です。



今回の『ポートランドフェア』にも、「スミスティー」のスタッフがポートランドからかけつけて、期間中にはスタッフのケイティさんマケイラさんによる、限定ブレンド開発秘話などがトークイベントで明かされます。

世界でいちばん住みたい街、その食の魅力や秘密にぐっと迫ることのできる『ポートランドフェア』。飲んで、食べての1週間をお約束します。


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