「第3回 木桶による発酵文化サミット in阪神」
「つくり手と楽しむ木桶イベント」
毎回すべてが満席になるほど大好評！ワークショップなどの木桶イベントが今回も盛りだくさん。醤油や味噌を仕込む、味比べを楽しむ、木桶にふれる・・・いろんな角度から木桶の魅力を体感してください。
※イベントは諸事情により中止・変更になる場合がございます。
※全てお申込みが必要です。
お申込み・詳細は下記特設ページ「見どころ4」から
「第3回 木桶による発酵文化サミット in阪神」 お申込み開始 4月23日（火）午後8時から
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【醤油】
昨年も大好評だったマイ醤油作りワークショップです。
今年は、全国各地14の醤油蔵が日替りで開催。
醤油の仕込み体験と、醤油諸味をお持ち帰りいただきます。数カ月の発酵熟成を経て、できたての醤油をお楽しみください。
◎要予約（各回約60分）
◎定員：各回12名さま
◎参加費：3,001円（税込み）
＜マイ醤油作り＞
◎5月8日（水）午前11時：講師：兵庫県多可郡多可町「足立醸造」足立裕さん
◎5月8日（水）午後4時30分：講師：島根県仁多郡奥出雲町「森田醤油店」森田浩平さん
◎5月9日（木）午前11時：講師：埼玉県坂戸市「弓削多醤油」弓削多洋一さん
◎5月9日（木）午後1時：講師：宮城県塩竈市「太田與八郎商店」太田真さん
◎5月9日（木）午後6時30分：講師：福岡県飯塚市「金芳醤油」奥田桂三さん
◎5月10日（金）午前11時：講師：香川県小豆郡小豆島町「正金醤油」佐藤敦さん
◎5月10日（金）午後4時30分：講師：奈良県御所市「片上醤油」片上裕之さん
◎5月10日（金）午後6時30分：講師：広島県豊田郡大崎上島町「岡本醤油醸造場」岡本康史さん
◎5月11日（土）午前11時：講師：滋賀県彦根市「水谷醤油醸造場」水谷優太さん
◎5月11日（土）午後1時：講師：岐阜県岐阜市「山川醸造」山川晃生さん
◎5月11日（土）午後6時30分：講師：奈良県奈良市「井上本店」井上修平さん＆吉川遼さん兄弟
◎5月12日（日）午後1時：講師：愛知碧南市「日東醸造」蜷川洋一さん
◎5月13日（月）午前11時：講師：群馬県みどり市「岡直三郎商店」岡宗晃さん
◎5月13日（月）午後2時45分：講師：和歌山県有田郡「カネイワ醤油本店」岩本庄平さん
＜醤油＆調味料テイスティングセミナー＞
商品開発ストーリーや醤油の可能性を語りながら、15種類の醤油と調味料をご紹介。
◎5月12日（日）午後6時30分
講師：福岡県糸島市「ミツル醤油醸造元」城慶典さん
※全てお申込みが必要です。
お申込み・詳細は下記特設ページ「見どころ4」から
「第3回 木桶による発酵文化サミット in阪神」 お申込み開始 4月23日（火）午後8時から
【味噌】
こちらは味噌にまつわるワークショップです。
味噌を仕込んだり、利き味噌を楽しんだり、多彩なお味噌のおいしさやその魅力をぜひ感じてください。
◎要予約（各回約60分）
◎定員：各回12名さま
＜米味噌作り＞
手づくりの米麹と北海道産大豆で仕込みます。味噌仕込みが初心者の方におすすめです。
◎5月8日（水）午後1時～
◎参加費：3,001円（税込み）
◎講師：新潟県上越市「丸久味噌」佐藤敏雄さん
＜米味噌作り＞
秋田県産あきたこまちの米麹を大豆の2倍使用。低塩甘口でそのままでも食べやすい味わいに。
◎6月9日（木）午後2時45分～
◎参加費：3,001円（税込み）
◎講師：秋田県湯沢市「石孫本店」石川果奈さん
＜コチュジャン作り＞
木桶仕込みの味噌を使った作り方をご紹介。おうちでできる材料セットのお土産付き。
◎5月10日（金）午後1時～
◎参加費：2,202円
◎講師：実践料理研究家・みそ探訪家 岩木みさきさん
＜利き味噌＞
様ざまなお味噌を食べ比べ。それぞれの特徴を生かした味噌使いのコツをご紹介します。
◎5月11日（土）午後2時45分～
◎参加費：1,100円（税込み）
◎講師：京都府京都市「加藤みそ」加藤昌嗣さん
＜味噌玉作り＞
木桶味噌にだしと乾物の具材を混ぜた6個の味噌玉を作ります。お湯を注げば本格的なお味噌汁に。
◎5月12日（日）午前11時～
◎参加費：2,001円
◎講師：岐阜県岐阜市「芋慶」木方庸一朗・愛子さん
＜豆味噌すり＞
桶出しの豆味噌をすり鉢で細かくつぶします。すりつぶし方によって変わる味噌の味比べを体験します。
◎5月12日（土）午後4時30分～
◎参加費：2,001円（税込み）
◎講師：三重県四日市市「伊勢藏」式井一博さん
＜豆味噌作り＞
糖度が高い北海道産大豆と、湖の塩を使用。豆味噌特有のクセが少なくハマる人も。
◎5月13日（月）午後1時～
◎参加費：3,001円
◎講師：愛知県知多郡武豊町「中定商店」中川安憲さん
※全てお申込みが必要です。
お申込み・詳細は下記特設ページ「見どころ4」から
「第3回 木桶による発酵文化サミット in阪神」 お申込み開始 4月23日（火）午後8時から
木桶職人と一緒に！
【木桶づくり体験】
＜木桶職人が講師となり、木桶にまつわるお話を聞きながら、木桶づくりが体験できるワークショップ。初心者の方やお子さまと一緒でも気軽にご参加ください。＞
木桶職人による木桶の話と、クラフトバンドで箍（たが）あみワークショップ木桶づくりに欠かせない竹の輪「箍（たが）」をクラフトバンドで作ります。ブレスレットやカップフォルダとしても。
●5月8日（水）午後2時45分～
●5月9日（木）午後4時30分～
●5月12日（日）午後2時45分～
●5月13日（月）午後4時30分～
◎各回約60分◎参加費：1,001円（税込み）
＜木桶職人による木桶の話と、竹の箍（たが）あみ体験ワークショップ＞
木桶づくりに欠かせない竹の輪「箍（たが）」を、竹ひごで作ります。キーホルダーにしてお持ち帰りいただきます。
●5月10日（金）午後2時45分～（約60分）
◎参加費 1,501円（税込み）
＜木桶職人による木桶の話と、ミニミニ木桶づくりワークショップ木桶の端材を使ってアップサイクル。木のぬくもりを感じる吉野杉で作る小さな木桶はペンケースや小物入れにも。＞
●5月11日（土）午後4時30分～（約60分）
◎参加費 3,001円（税込み）
※全てお申込みが必要です。
お申込み・詳細は下記特設ページ「見どころ4」から
「第3回 木桶による発酵文化サミット in阪神」 お申込み開始 4月23日（火）午後8時から
参加無料、事前予約不要のイベントも開催
【小倉ヒラクさんの 発酵ラジオ 公開放送！】
発酵デザイナー小倉ヒラクさんと「Backpackers’ Japan」石崎嵩人さんがお送りする 発酵ラジオ。今回は、木桶でワイン仕込みを始めた大阪「フジマル醸造所」藤丸智史さんを迎え、木桶ｘワインをテーマにお話します。
◎5月11日（土）午後6時30分～（約60分）
◎ 出演者：発酵デザイナー小倉ヒラクさん、Backpackers’ Japan石崎嵩人さん、「フジマル醸造所」藤丸智史さん
※参加無料、事前予約不要
