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場  所
9階 催場
参加費
参加費:3,300円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」ニコラ・クロワゾー
ニコラ・クロワゾー自らがガナッシュへの想いや今年のバレンタインのテーマをご紹介。
ガナッシュ制作のデモンストレーションを行い、試食もしていただけます。
質疑応答やサイン会、写真撮影のお時間も。
  • 2月5日(日)18:30 ~ 19:20
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:1,650円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「OKINAWA CACAO(オキナワカカオ)」店長 駒井美咲
沖縄県産パイナップルのドライフルーツとチョコレートの組合せを楽しんで。
国産パイナップルの栽培や品種による味わいの違いについて、ドライフルーツの試食をしていただきながらお話しします。
カカオ産地の異なるチョコレートとパイナップルの相性、組合せによる味わいの変化を感じていただけます。
  • 2月6日(月)11:00 ~ 11:30
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:550円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「5th アヴェニュー チョコラティア」代表 藤田佳子、岡本幸子
『ガイドブック』掲載の“ドライフルーツトラッフル(柚子、伊予柑)”について、柑橘ピールとの出会い、生産者の思いを聞きながら、いくつかの商品を試食していただけます。
  • 2月6日(月)14:00 ~ 14:30
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:3,190円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」オーナーシェフ 土屋公二
土屋シェフが長野県産のヘーゼルナッツに出会い、そのおいしさを多くの方に知っていただきたいと、そのナッツを使ったボンボンショコラを完成させました。ヘーゼルナッツを栽培していらっしゃる生産者の方にヘーゼルナッツの話をお聞きしながら、実際にそのボンボンショコラをお召し上がりいただきます。
  • 2月6日(月)16:00 ~ 17:00
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:3,300円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山進
“CHOCOLOGY”と同じ時期に生まれながらも全く異なる自由な表現を続ける“アンダーグラウンド”の魅力に迫ります。
  • 2月6日(月)18:30 ~ 19:30
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場  所
10階『うめだスーク』中央街区5・6番小屋
参加費
2,970円
定  員
先着:4名(WEB受付4名)
講  師
sunny spot garden
さっくり焼き上げたエクレアにとろーりチョコソースをかけて、大人かわいいキーホルダーを作りましょう♪
リボンとパールがついたキーホルダーをお付けしますので、乾燥後はアクセサリーとしてご利用いただけます。
※エクレア本体とビオラは講師が準備します。
  • 2月7日(火)10:30 ~ 11:30
  • 2月7日(火)11:30 ~ 12:30
  • 2月7日(火)13:30 ~ 14:30
  • 2月7日(火)14:30 ~ 15:30
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:1,650円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
講  師
「OKINAWA CACAO(オキナワカカオ)」店長 駒井美咲
沖縄の特産品シークヮーサーとチョコレートの組合せを楽しんで。カカオ産地の異なるチョコレート3種類と黄金(くがに)のシークヮーサーピールのペアリング。素材との相性、組合せによる味わいの変化を感じていただけます。
  • 2月7日(火)11:00 ~ 11:30
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場  所
9階 催場
参加費
参加費:2,401円(税込)
定  員
先着:10名(WEB受付10名)
カカオの違うチョコレートとガトーショコラの食べ比べや、お酒と合わせた時の風味の変化を楽しんでいただけるイベント。
今回は「京都醸造」のビール2種類とガトーショコラ2種のペアリングをお楽しみいただきます。
  • 2月7日(火)14:00 ~ 14:45
  • 2月8日(水)16:00 ~ 16:45
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    場  所
    9階 催場
    参加費
    参加費:3,190円(税込)
    定  員
    先着:10名(WEB受付10名)
    講  師
    「カカオストア」オーナーシェフ 土屋公二
    産地別のローストカカオ、オリジナルのbean to bar、テリーヌショコラなどをご試食いただきます。
    産地別のカカオの風味の違いを土屋シェフと一緒に味わいながら、お好みのカカオを見つけてみませんか。
    • 2月7日(火)16:00 ~ 17:00
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    場  所
    9階 催場
    参加費
    参加費 :3,300円(税込)
    定  員
    先着:10名(WEB受付10名)
    講  師
    「パティシエ エス コヤマ」オーナーシェフ 小山進
    今年の“CHOCOLOGY”のテーマは、“Welcome to theNew POP World。”
    誰もが親しみやすく分かりやすいフルーツを主役に創り上げました。
    旬のフルーツをベストな味わいのままチョコレートと練り合わせた、
    自家製フルーツチョコレートを用いたガナッシュと、
    その持ち味をより生かすことができる素材を掛け合わせました。
    • 1月21日(土)14:00 ~ 15:00
    • 2月7日(火)18:30 ~ 19:30
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      ※表示価格はホームページ掲載時の消費税率による価格です。