奥田シェフの最新著書「食べもの時鑑」では、
日本酒と料理の新しい味覚チャートをご提案しています。
料理と日本酒の合わせ方は「同化」が基本であること。
これはワインの酸味とは対照的な使い方ですが和食が油を使わなかったことと関係がある話です。
奥田シェフは様々な現場の実験から、独自の味わいチャートを生み出し山形の日本酒と、世界の料理との相性を探ってきました。
奥田シェフの理論は、日々の家庭料理にもつながる貴重な話です。
是非、皆様も奥田ワールドをご体験くださいませ。
●セミナーの受付は、開始15分前から5分前までにお手続きをお済ませください。
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